Lista de las especias que no deberían faltar en la cocina
🌿 Especias básicas e imprescindibles
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Pimienta negra – Potencia el sabor de casi todo: carnes, sopas, salsas, ensaladas.
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Sal marina o sal gruesa – Fundamental para resaltar sabores.
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Ajo en polvo – Alternativa rápida al ajo fresco, ideal para adobos y salsas.
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Cebolla en polvo – Aporta dulzor y profundidad sin necesidad de sofreír cebolla.
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Orégano seco – Clásico en platos italianos, pizzas, carnes y vinagretas.
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Pimentón (dulce, picante o ahumado) – Da color, aroma y sabor a guisos, papas, carnes y verduras.
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Comino – Muy usado en la cocina latina, árabe e india. Intenso y terroso.
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Laurel – Perfecto para caldos, guisos y lentejas.
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Tomillo – Aporta un aroma fresco; ideal para asados y marinadas.
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Romero – Muy aromático; combina genial con papas, cordero y pan.
🌶️ Para dar un toque especial
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Cúrcuma – Color dorado y propiedades antiinflamatorias; clave en currys.
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Chile en polvo o ají molido – Para los amantes del picante.
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Canela – No solo para postres; también se usa en guisos y cocina marroquí.
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Nuez moscada – Excelente en cremas, puré, bechamel y postres.
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Clavo de olor – Intenso y aromático; va bien en marinadas y repostería.
🌏 Opcionales pero recomendadas si te gusta experimentar
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Curry en polvo – Mezcla exótica perfecta para arroces, sopas y pollo.
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Ras el hanout – Mezcla marroquí compleja ideal para tajines.
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Zaatar – Delicioso en panes, hummus o ensaladas.
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Anís estrellado – Dulzón y aromático, usado en sopas asiáticas o infusiones.
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Especias italianas (mezcla) – Práctica para pastas, pizzas y salsas
RECETAS
🌶️ Picante (ají/chile)
Tacos rápidos picantes
Saltea carne molida con cebolla, comino, sal y chile en polvo. Sirve en tortillas con guacamole.
🍂 Canela
Arroz con leche express
Hierve arroz en leche con azúcar, canela en rama y cáscara de limón. Cocina hasta espesar.
🌿 Cardamomo
Té chai casero
Hierve leche con té negro, jengibre, canela y 2 vainas de cardamomo. Endulza al gusto.
🌸 Clavo de olor
Manzanas al horno
Rellena manzanas con azúcar, canela y 1 clavo. Hornea 25 minutos a 180 °C.
🌱 Cilantro (semilla)
Pollo con especias
Marina pollo con yogurt, ajo, comino, semillas de cilantro molidas y limón. Asa al horno.
🌾 Comino
Hummus fácil
Tritura garbanzos cocidos con tahini, limón, ajo, aceite de oliva y comino. Sirve con pan pita.
🧡 Cúrcuma
Arroz dorado
Saltea ajo con un poco de aceite, añade arroz cocido, cúrcuma, sal y mezcla bien.
🥥 Nuez moscada
Puré de papas cremoso
Tritura papas cocidas con leche, mantequilla, sal y una pizca de nuez moscada rallada.
