Paella

  • Ingredientes
    400 gramos de Arroz Bomba
    1 Kg. de pollo troceado
    1/2 Kg. de
    conejo troceado Judías verdes, 200 gramos
    100 gramos de garrofó fresco
    Tomate troceado, 100 gramos
    6 cucharadas de aceite de oliva
    Unas hebras de azafrán
    Pimentón rojo molido
    Una ramita de romero
    Sal

  • Preparación
    Verter el aceite en la paellera y poner al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añadir el conejo y el pollo y freír hasta que se doren.
    Acuérdate de dar la vuelta a la carne para que se cocine por igual. A continuación, añade las verduras y saltéalas.
    Ahora añadimos el tomate rallado y rehogamos de la misma manera, removiendo constantemente.
    Es el turno del pimentón. Lo añadimos y removemos sólo un momento, luego vertemos el agua hasta los bordes de la paellera para evitar que se queme. Añadimos el azafrán, el romero y la sal.
    Una vez que el agua rompa a hervir, dejamos que hierva durante unos 5 minutos a fuego fuerte. A continuación, reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento entre 20 y 30 minutos. Subir el fuego y añadir el arroz.
    La forma tradicional de añadir el arroz es hacer una cruz en el agua hirviendo y distribuirlo uniformemente por toda la olla. Aproveche para probar y ajustar la sal.
    Mantenga el fuego alto durante unos 10 minutos y reduzca el fuego a la mitad durante un tiempo similar hasta que el arroz esté cocido a la perfección.