Solomillo de cerdo al wok

Preparación

Para el arroz

1. En un colador, juaga el arroz hasta que el agua salga limpia. Luego, llévalo a una olla a fuego alto junto con 3 ½ tazas de agua, 2 cucharadas de aceite de soja y sal al gusto.
2. Revuelve y, una vez esté burbujeando el agua, tapa la olla, baja la temperatura a fuego medio y deja cocinar por 10 minutos o, hasta que el arroz esté blando y esponjoso.

Para el solomillo

1. Corta el solomillo de cerdo en cubos de 1x1 cm, sazona con sal y pimienta y reserva
2. Precalienta un wok y saltea la carne de cerdo en aceite hasta que dore. Posteriormente, agrega los vegetales y sigue salteando por 1 minuto más. Agrega el arroz, condimentos con sal, pimienta y salsa de soja, al gusto. Mezcla completamente y reserva
3. En una sartén aparte, agrega un poco de aceite y, con los huevos batidos, prepara una tortilla hasta que quede seca. Sazona con sal y pimienta, córtala en tiras largas y reserva
4. Sirve en un plato hondo, distribuye la preparación y, a un lado, coloca los trozos de la tortilla de huevo.